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4-5-6 Novembre 2019 – La Magia del Natale con Cècile Farkas Moritel

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Cecile Farkas Moritel Pianeta Dessert School
Cecile Farkas Moritel Pianeta Dessert School

 

Corso pratico per amatori di livello esperto e professionisti

4,5 e 6 novembre 2019 orario 9-17

Prezzo 780 €

Ritorna in Italia la famosissima Pastry Chef francese Cécile Farkas Moritel con un corso che unirà l’eleganza delle sue creazioni alle conoscenze tecniche di pasticceria, con un ricco programma:

  • texture e forme
  • rivisitazione di torte tradizionali
  • tecniche per realizzare decorazioni di cioccolato, piastrine, meringhe, macarons, decorazioni in cioccolato plastico

· Verranno illustrati

  •  i diversi metodi di produzione
  •  gli ingredienti da utilizzare
  •  i mezzi di conservazione
  •  come padroneggiare le ricette, rivisitare le basi, le creme, i confit, le tecniche di glassaggio
  • tecniche per cioccolatini, colori, trasferibili

· Masterclass di 3 giorni:

  •  si lavorerà in gruppi di 3 persone
  •  si prepareranno 12 dolci e si presenterà un buffet finale·

 

Questo corso è dedicato a chi possiede un livello medio di conoscenza delle lavorazioni di pasticceria, semi professionisti e professionisti

 

Per informazioni scrivere una mail a info@pianetadessertschool.com

 

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