Pianeta Dessert School

Oscar Pagani – Pianeta Dessert School

Oscar Pagani non è un figlio d’arte.
Ha sviluppato interesse per la panificazione fino dagli anni precedenti all’adolescenza ed ha subito scelto come corso di studi la scuola professionale che gli ha permesso di ottenere il titolo di Aiuto Pasticcere.
È poi andato a lavorare come apprendista di un fornaio in un paese vicino.
A 20 anni ha aperto la sua prima attività, una piccola forneria Non Solo Pane, dove ha potuto cominciare a lavorare in autonomia ed ha sviluppato sempre di più la curiosità verso profumi, tecniche e materie prime diverse: pasta madre, farine locali, prodotti semplici ma studiati in ogni loro particolare.
Nel 2018 ha spostato ed ingrandito la sua attività.
In contemporanea con questo spostamento, sono arrivati i corsi di panificazione.
Iniziati in sordina, hanno preso sempre più piede fino a portarlo a viaggiare attraverso l’Italia, da nord a sud tutti i fine settimana.
Oscar non smette di studiare, sperimentare, testare nuove tecniche sia nel suo laboratorio che seguendo corsi di colleghi e specialisti.
Ad oggi viene apprezzato per la sua semplicità ed umiltà, il mettersi sempre alla prova e la continua ricerca di nuove tecniche per ottenere prodotti diversi ma unici.

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