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1 Dicembre 2021- Il pane biologico con Eliseo Bertini

230,00 (IVA inclusa)

Categoria:

Descrizione

Eliseo Bertini_ Pianeta Dessert School corso pane

 

Corso pratico, solo 12 posti disponibili!
2 dicembre 2019 orario 9-18
Il pluripremiato Mastro d’arte bianca Eliseo Bertini ci accompagnerà in un corso dedicato al pane biologico.
 
Il percorso sviluppa, attraverso attività pratiche, la capacità di utilizzare i prodotti biologici, valorizzandone le specificità a partire dal riconoscimento delle caratteristiche per realizzare prodotti da forno fragranti e inconfondibili.
 
Durante il corso verranno sviluppati i seguenti argomenti:
  • le materie prime bio per la panificazione e i lievitati: caratteristiche, scelte e utilizzo,
  • le tecniche e la produzione pratica degli impasti base, loro trasformazione e conservazione,
  • gli impasti diretti e indiretti,
  • la produzione pratica individuale di diversi tipi di pane,
  • cenni sull’utilizzo del freddo in panificazione,
  • l’organizzazione del lavoro e della conservazione.

La Masterclass è consigliata a tutti gli appassionati e professionisti che desiderano accrescere le loro conoscenze.

 

Per informazioni scrivere una mail a pianetadessertschool@gmail.com

Compreso nel prezzo:

  • ricettario
  • attestato di partecipazione firmato da Bertini
  • coffee break
  • light lunch
  • grembiule di Pianeta Dessert

Termini e condizioni

 

Dove siamo?

 

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