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12 giugno 2021 – Dessert in trasparenza con Loris Oss Emer

Descrizione

Corso pratico

Trento, 12 giugno 2021 orario 9-17

Corso ideale per chi desidera cimentarsi con i dessert in trasparenza ovvero quei dolci serviti al bicchiere o in coppa.

Contenuti:

  • tecniche di stratificazione (verticale ed inclinata)
  • concetti di masticabilità
  • contrapposizione di gusto
  • come rendere piacevoli i nostri dolci curando la loro estetica
  • indicazioni pratiche per produrre velocemente dolci in trasparenza equilibrati ed originali.

Preparazioni:

  • Crumble
  • Cioccolato caramellato
  • Croccante cereali e cioccolato
  • Namelaka
  • Cremosi
  • Creme bavaresi
  • Confit e gelèe
  • Mousse

Al termine del corso si degusteranno le preparazioni realizzate.

Compreso nel prezzo:

  • ricettario in italiano
  • attestato di partecipazione firmato da Loris Oss Emer
  • coffee break
  • light lunch
  • grembiule di Pianeta Dessert

Il prezzo è IVA compresa

Per informazioni scrivere una mail a pianetadessertschool@gmail.com

Termini e condizioni

Dove siamo?

Strutture convenzionate per il soggiorno

 

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