12 ottobre 2024 – Corso base di pralineria con Lucrea

180,00  (IVA inclusa)

Descrizione:

Descrizione: un corso pratico pensato per chi si voglia approcciare al mondo del cioccolato per la prima volta.
Il temperaggio del cioccolato sarà l’argomento principale.
Imparerete tecniche semplici per la produzione e la colorazione delle praline, facili da replicare.

Argomenti:
Attrezzatura necessaria
• Stampi: quali scegliere e quale forma preferire
• Burro di cacao: come prepararlo correttamente nelle proporzioni e consistenza
• Abbinamenti cromatici: come abbinare i colori
• Tecniche di colorazione senza l’utilizzo dell’aerografo, semplici nell’esecuzione ma di forte impattovisivo
• Il temperaggio del cioccolato: due metodi facili per non averne più paura
• Ripieni anidri a base di paste di frutta secca e cioccolato
• Chiusura delle praline
• Esposizione finale con foto e degustazione


Per informazioni scrivere una mail a pianetadessertschool@gmail.com

Data e Ora:

12/10/2024 12:00 am

Incluso:

● ricettario
● pausa caffè
● pranzo leggero
● pausa caffè
● attestato di partecipazione firmato dal docente

Non Incluso:

● Pernottamento

Da Portare:

Si ricorda di portare la divisa da pasticciere o almeno un grembiule

Lingue:

● Italiano
Pianeta Dessert School
Via Alto Adige, 108, Trento, TN, Italia
Parcheggio gratuito
Autobus 17 – Fermata di Lamar

Luogo o Punto D’incontro:

Indirizzo:

Parcheggio

Stazioni e fermate dell’autobus:

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