Descrizione
Corso dimostrativo
14-15-16 marzo 2022 – Torte e monoporzioni contemporanee con Emmanuele Forcone
Orario 9-17
POSTI LIMITATI! Per accedere alla nostra scuola sarà necessario esibire il Super Greenpass. Il corso si svolgerà nel pieno rispetto delle normative anti-covid
Avremo l’occasione di imparare con Emmanuele a produrre una linea di entremet e monoporzioni moderne con un’estetica strabiliante dai gusti ricercati.
Ad oggi è tra i più giovani maestri dell’ Accademia Maestri Pasticceri Italiani e a soli 35 anni è stato 4 volte Campione Italiano di Pasticceria, Campione del Mondo di Pasticceria (in occasione della XV “Coupe du Monde de la Patisserie” – Lione, Francia) e adesso è Consulente e Formatore Internazionale.
I suoi studenti mirano sempre a perfezionare le proprie abilità, infatti tra loro ci sono anche squadre che partecipano a grandi manifestazioni, come chi si è aggiudicato il 3° posto alla Coppa del Mondo e chi ha conquistato il 1° posto assoluto nella sezione “Piece Artistica in Zucchero”.
Emmanuele è di origini abruzzesi e per diversi anni ha espresso tutta la sua creatività nella pasticceria Pannamore di Vasto, dove con estro e professionalità ha proposto le sue gustose creazioni, tra cui la cioccolateria e la pasticceria moderna in cui è diventato Maestro.
Le importanti esperienze di gestione e di vita nel laboratorio che ha maturato, gli permettono di essere uno dei consulenti più apprezzati nel panorama italiano e mondiale, per scuole, aziende e privati.
La sua tendenza alla perfezione lo ha spinto, fin da giovanissimo apprendista, a frequentare corsi nelle scuole più rinomate, partecipando a fiere di settore italiane ed estere ed investendo il proprio tempo libero nello studio, nella sperimentazione e nella ricerca.
Poi, sempre più attratto dal mondo della pasticceria e delle competizioni, si è cimentato in svariati concorsi dove ha ottenuto moltissimi premi prestigiosi a livello nazionale ed internazionale.
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Argomenti trattati nel corso
Tre giornate di full immersion nelle torte contemporanee e nelle sue monoporzioni firmate.
Durante il corso verranno presentati i suoi best seller di pasticceria moderna attraverso spiegazioni tecniche dei prodotti e degli ingredienti.
Verra trattato il mondo delle decorazioni in modo molto variegato con i sistemi di razionalizzazione, colorazione e produzione in serie .
Uno dei motti di Emmanuele è “vedere la pasticceria da un altro punto di vista. Conoscere le regole per poterle rivoluzionare al servizio della produzione”.
Un mondo di colori, consistenze e gusti alla portata di tutti
BLACK FOREST
IL MANDARINO
SFERA DI BABA’ ESOTICO
ENTREMET NOISETTE
CAKE LIMONE, FRUTTI ROSSI E LIME
PASSIONE ESOTICA
CHEESE CAKE
PINA COLADA
CARAMEL
LEMON
Compreso nel prezzo:
- ricettario
- attestato di partecipazione firmato da Forcone
- coffee break
- light lunch
- grembiule di Pianeta Dessert
Il prezzo è IVA compresa
Per informazioni pianetadessertschool@gmail.com
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