Descrizione:



Le immagini hanno valore puramente dimostrativo ed illustrativo
15 e 16 ottobre 2026 – Corso professionale di panificazione
orario indicativo:
primo giorno: inizio corso ore 9 Termine ore 18 (l’orario di fine corso è indicativo) secondo giorno: inizio corso ore 9 Termine ore 16 (l’orario di fine corso è indicativo)Due giornate intensive dedicate all’arte bianca e alla lievitazione professionale secondo il metodo di Oscar Pagani.
Un percorso tecnico e pratico pensato per comprendere a fondo impasti, fermentazioni, struttura e gestione dei grandi classici della panificazione contemporanea.
Oscar Pagani è uno dei principali riferimenti italiani nel mondo dell’arte bianca.
Da anni si distingue per un approccio tecnico, concreto e contemporaneo alla panificazione, con particolare attenzione alla qualità delle materie prime, ai processi fermentativi e alla gestione professionale degli impasti.
La sua filosofia unisce metodo, semplicità operativa e grande attenzione al risultato finale, permettendo di ottenere prodotti equilibrati, fragranti e altamente replicabili.
Durante il corso condividerà tecniche, organizzazione del lavoro e gestione pratica delle lievitazioni per migliorare qualità e costanza produttiva.
Durante queste due giornate realizzerai:
Approfondirai inoltre:
Un percorso tecnico completo dedicato alla panificazione moderna professionale.
Il corso è ideale per:
👉 Assicurati subito il tuo posto!
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Mary Masè9 days agoTrustindex verifica che la fonte originale della recensione sia Google.
Esperienza super positiva!!! Ho imparato tantissimi trucchi del mestiere che fanno davvero la differenza. Un ringraziamento speciale a Loris per la passione la pazienza e la professionalità.Pubblicato su Google![]()
nadia maturi9 days agoTrustindex verifica che la fonte originale della recensione sia Google.
Un corso fantastico ho imparato tantissimo e mi sono divertita le ricette sono spiegate in modo chiaro e accessibile a tutti.grazie prof!Pubblicato su Google![]()
Laura Refosco10 days agoTrustindex verifica che la fonte originale della recensione sia Google.
Loris è un insegnante molto paziente, spiega chiaramente dosi e passaggi e lascia spazio alla fantasia e al ragionamento. Lo consiglio vivamente, vale davvero la pena!+0Pubblicato su Google![]()
Chiara Maccatrozzo27 days agoTrustindex verifica che la fonte originale della recensione sia Google.
Bellissima esperienza! Ho seguito il corso di viennoiserie ed è stato incredibile! Grazie!Pubblicato su Google![]()
Silvia Covatta27 days agoTrustindex verifica che la fonte originale della recensione sia Google.
Bellissimo corso sia dimostrativo sia pratico di croissant. La scuola è stupenda con attrezzature di livello, pulita e ben spaziosa per lavorare; il docente Loris Oss Emer molto bravo, preparato, spiega in modo dettagliato, coinvolgendo senza mai annoiare, disponibile a ripetere e a rispondere a qualsiasi tipo di domanda. Un bellissimo investimento di competenze!Grazie!+2Pubblicato su Google![]()
Daniela Bideran32 days agoTrustindex verifica che la fonte originale della recensione sia Google.
Che dire tutto fantastico,le creazioni del maestro sono delle opere d'arte,in piu la cosa che le fa onore perché ha pensato per noi a partire dal caffè appena arrivati al pranzo e bibite,quindi shapoo!Pubblicato su Google![]()
Evelyn de Ricci33 days agoTrustindex verifica che la fonte originale della recensione sia Google.
Ho frequentato pochi giorni fa la Masterclass di pasticceria moderna con Loris Oss Emer ed è stata un'esperienza davvero fantastica! Nonostante siano stati solo due giorni, ho imparato davvero tantissimo. Loris è un docente eccezionale: ha una calma incredibile nel trasmettere le cose e una chiarezza nel rispiegare i passaggi che non è da tutti. Mi sono trovata benissimo e torno a casa con un bagaglio di nozioni utilissime e tanta motivazione in più. Corso super consigliato!+1Pubblicato su Google![]()
Lorena33 days agoTrustindex verifica che la fonte originale della recensione sia Google.
Ho avuto il piacere di frequentare un corso di pasticceria moderna con Loris e posso dire di aver incontrato non solo un grande professionista, ma anche una persona davvero speciale. Ciò che mi ha colpita maggiormente è la sua capacità di mantenere sempre la calma, la pazienza con cui affronta ogni spiegazione e soprattutto la grande passione che mette nel suo lavoro. È una persona estremamente preparata, disponibile e generosa nel trasmettere ciò che sa: non si limita a spiegare una tecnica, ma cerca di farla comprendere davvero, rispondendo con attenzione a ogni domanda e fornendo tutte le spiegazioni necessarie. Credo che Loris possa dare moltissimo a chiunque scelga di frequentare un suo corso, perché mette a disposizione anni di esperienza, competenza e conoscenza con grande semplicità e disponibilità. Lo ringrazio sinceramente per quello che mi ha trasmesso e gli auguro che sempre più persone possano avere l’opportunità di imparare da lui e di usufruire di tutto ciò che ha costruito e appreso nel corso degli anni.Pubblicato su Google![]()
esat bakii126 days agoTrustindex verifica che la fonte originale della recensione sia Google.
Il corso con il maestro Loris Oss Emer è stato eccellente e formativo. Loris trasmette la sua competenza in modo chiaro, pratico e molto coinvolgente. Consigliatissimo a chiunque voglia crescere professionalmente!Pubblicato su Google![]()
igor busarello135 days agoTrustindex verifica che la fonte originale della recensione sia Google.
Corso molto interessante ed esaustivo. Loris molto disponibile. GrazieVerificato da TrustindexIl badge verificato di Trustindex è il Simbolo Universale di Fiducia. Solo le migliori aziende possono ottenere il badge verificato con un punteggio di recensione superiore a 4.5, basato sulle recensioni dei clienti degli ultimi 12 mesi. Per saperne di più
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