Descrizione
Loris Oss Emer 15 maggio 2021 Pianeta Dessert School
Corso pratico
15 maggio 2021 orario 9-17
Compreso nel prezzo: ricettario, coffee break, spuntino di mezzogiorno (toast e/o panino-bibita-caffè), attestato di partecipazione.
Bilanciamento e produzione di frolla per ring microforati, tecnica per eseguire la cottura in bianco – realizzazione crostate moderne.
Contenuti
- Le Torte Moderne
- Massa frangipane
- Basi croccanti
- Gelèe alla frutta
- Mousse
- Creme bavaresi
- Glasse a specchio
- Decorazioni di cioccolato temperato
Il docente realizzerà assieme ai corsisti le ricette presenti nel ricettario che verrà consegnato ad inizio corso.
Al termine del corso verrà rilasciato l’attestato di partecipazione e la degustazione dei dolci preparati.
Docente Loris Oss Emer
Per informazioni scrivere una mail a pianetadessertschool@gmail.com
Indirizzo scuola: Trento Via Alto Adige 110, secondo piano, parcheggio riservato (salire direttamente con la macchina)
Strutture convenzionate per il soggiorno
Halloggio Rooms: Stanze singole con bagno a Trento Nord (sulla stessa linea che dalla stazione porta a scuola – Autobus 17)
Prezzo convenzionato 33 € a notte
Chiamare Alessandro 3792028230
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