Descrizione
Corso pratico
15 marzo 2021 orario 9-17
Compreso nel prezzo: ricettario, coffee break, spuntino di mezzogiorno (toast e/o panino-bibita-caffè), attestato di partecipazione.
Bilanciamento e produzione di frolla per ring microforati, tecnica per eseguire la cottura in bianco – realizzazione crostate moderne.
Contenuti
- Le Torte Moderne
- Massa frangipane
- Basi croccanti
- Gelèe alla frutta
- Mousse
- Creme bavaresi
- Glasse a specchio
- Decorazioni di cioccolato temperato
Il docente realizzerà assieme ai corsisti le ricette presenti nel ricettario che verrà consegnato ad inizio corso.
Al termine del corso verrà rilasciato l’attestato di partecipazione e la degustazione dei dolci preparati.
Docente Loris Oss Emer
Per informazioni scrivere una mail a pianetadessertschool@gmail.com
Indirizzo scuola: Viale Serraia 3, secondo piano
38042 Baselga di Piné (TN)
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