18 e 19 novembre 2024 – Panettoni e pandori con Giambattista Montanari

349,00  (IVA inclusa)

Descrizione:

Obiettivi del corso
Corso tecnico/pratico
  • I principi del lievito madre: produzione e gestione
  • Come bilanciare i grandi lievitati
  • Correzione dei principali problemi
  • Autolisi ed impasti
  • Emulsioni e preparazioni di glasse
  • Formatura, lievitazione e cottura.
  • Degustazione dei prodotti finiti.

Per informazioni scrivere una mail a pianetadessertschool@gmail.com

Data e Ora:

18/11/2024 12:00 am

Incluso:

● ricettario
● pausa caffè
● pranzo leggero
● pausa caffè
● attestato di partecipazione firmato dal docente

Non Incluso:

● Pernottamento

Da Portare:

Si ricorda di portare la divisa da pasticciere o almeno un grembiule

Lingue:

● Italiano
Pianeta Dessert School
Via Alto Adige, 108, Trento, TN, Italia
Parcheggio gratuito
Autobus 17 – Fermata di Lamar

Luogo o Punto D’incontro:

Indirizzo:

Parcheggio

Stazioni e fermate dell’autobus:

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