Descrizione

Corso pratico per amatori di livello esperto e professionisti

27-28-29 settembre 2022, orario 9-17

POSTI LIMITATI! Per accedere alla nostra scuola, sarà necessario esibire il Green Pass. Il corso si svolgerà nel pieno rispetto delle normative anti-covid

Ritorna in Italia la famosissima Pastry Chef francese Cécile Farkas Moritel con un corso che unirà l’eleganza delle sue creazioni alle conoscenze tecniche di pasticceria, con un ricco programma:

• texture e forme
• rivisitazione di torte tradizionali
• tecniche per realizzare decorazioni di cioccolato, piastrine, meringhe, macarons, decorazioni in cioccolato plastico

· Verranno illustrati

•  i diversi metodi di produzione
•  gli ingredienti da utilizzare
•  i mezzi di conservazione
•  come padroneggiare le ricette, rivisitare le basi, le creme, i confit, le tecniche di glassaggio
• tecniche per cioccolatini, colori, trasferibili

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Importante: la masterclass verrà confermata al raggiungimento del numero minimo di partecipanti, una settimana prima dell’inizio dell’evento.

Il corso sarà tradotto in italiano grazie alla presenza di un interprete

Compreso nel prezzo:

• ricettario in italiano
• attestato di partecipazione firmato da Cecile
• coffee break
• light lunch
• grembiule di Pianeta Dessert

Il prezzo è IVA compresa

Dove siamo?

Termini e condizioni