Descrizione

Corso PRATICO per amatori di livello esperto e professionisti

27-28-29 settembre 2022, orario 9-17

POSTI LIMITATI! 

Ritorna in Italia la famosissima Pastry Chef francese Cécile Farkas Moritel con un corso che unirà l’eleganza delle sue creazioni alle conoscenze tecniche di pasticceria, con un ricco programma:

• texture e forme
• rivisitazione di torte tradizionali
• tecniche per realizzare decorazioni di cioccolato, piastrine, meringhe, macarons, decorazioni in cioccolato plastico

· Verranno illustrati

•  i diversi metodi di produzione
•  gli ingredienti da utilizzare
•  i mezzi di conservazione
•  come padroneggiare le ricette, rivisitare le basi, le creme, i confit, le tecniche di glassaggio
• tecniche per cioccolatini, colori, trasferibili

Dolci in programma:

Tartelettes agrumes / flan vanille / tartelettes muria / tartelettes gianduja
entremets choco fruits rouge / entremets Carosse / entremets Mont blanc / Tarte cheese cake
petits gâteaux mandarine / st honoré framboises / charlotte fraise / Caraibes

◄ 1 2

Per informazioni o per richieste di rateizzazione dell’importo scrivere una mail a pianetadessertschool@gmail.com

Importante: la masterclass verrà confermata al raggiungimento del numero minimo di partecipanti, una settimana prima dell’inizio dell’evento.

Il corso sarà tradotto in italiano grazie alla presenza di un interprete

Compreso nel prezzo:

• ricettario in italiano
• attestato di partecipazione firmato da Cecile
• coffee break
• light lunch
• grembiule di Pianeta Dessert

Il prezzo è IVA compresa

Dove siamo?

Termini e condizioni