Descrizione
Corso pratico di 8 ore sulle Monoporzioni moderne
Docente Loris Oss Emer
PROGRAMMA
Realizzazione di monoporzioni moderne
Verranno affrontati i seguenti argomenti:
- Frolle,
- Biscuit,
- Namelaka,
- Mousse,
- Glasse,
- Decorazioni in cioccolato,
- Tecniche di utilizzo del sac a poche
Dolci che verranno realizzati
- Passione caramellata
Cioccolato caramellato
Frutto della passione
Mango
- Fragola e crema
Fragole
yogurt
Cuore al formaggio spalmabili e lime
- Mediterraneo
Cocco
Ricotta
Ananas
- Pistacchio e vaniglia
Pistacchio
Vaniglia
Cioccolato bianco e pistacchio
- Vienna
Amarene
Cannella
Cioccolato
- Miele e lampone
Miele
Mascarpone
Lampone
Il docente realizzerà assieme ai corsisti le ricette presenti nel ricettario che verrà consegnato ad inizio corso.
Al termine del corso verrà rilasciato l’attestato di partecipazione e la degustazione dei dolci preparati.
Per informazioni o iscrizioni scrivere a:
pianetadessertschool@gmail.com
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