4-5-6 Novembre 2019 – La Magia del Natale con Cécile Farkas Moritel

779,99


Descrizione

La magia del Natale con Cécile-Pianeta Dessert School

Corso pratico per amatori di livello esperto e professionisti

4,5 e 6 novembre 2019 orario 9-17

Si richiede un acconto di 260 € per l’iscrizione

Compreso nel prezzo: ricettario, coffee break, spuntini di mezzogiorno (toast e/o panino-bibita-caffè), attestato di partecipazione, grembiule Pianeta Dessert.

Ritorna in Italia la famosissima Pastry Chef francese Cécile Farkas Moritel con un corso che unirà l’eleganza delle sue creazioni alle conoscenze tecniche di pasticceria, con un ricco programma:

  • texture e forme
  • rivisitazione di torte tradizionali
  • tecniche per realizzare decorazioni di cioccolato, piastrine, meringhe, macarons, decorazioni in cioccolato plastico

· Verranno illustrati

  •  i diversi metodi di produzione
  •  gli ingredienti da utilizzare
  •  i mezzi di conservazione
  •  come padroneggiare le ricette, rivisitare le basi, le creme, i confit, le tecniche di glassaggio
  • tecniche per cioccolatini, colori, trasferibili

· Masterclass di 3 giorni:

  •  si lavorerà in gruppi di 3 persone
  •  si prepareranno 12 dolci e si presenterà un buffet finale·

Questo corso è dedicato a chi possiede un livello medio di conoscenza delle lavorazioni di pasticceria, semi professionisti e professionisti

Per informazioni scrivere una mail a info@pianetadessertschool.com