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9 maggio 2020 – Corso base di pasticceria con Loris Oss Emer

220,00

Categoria:

Descrizione

Corso pratico per amatori

9 maggio 2020
orario 9-18

Prezzo 220 € (IVA compresa)

Compreso nel prezzo: ricettario, coffee break, spuntino di mezzo giorno (toast e/o panino- bibita-caffè), attestato di partecipazione.

A grande richiesta riparte un corso base di pasticceria!

Le preparazioni base di pasticceria sono i pilastri portanti da cui partire per costruire qualsiasi ricetta, dalla più stravagante e moderna alla rivisitazione sobria e classica.

Contenuti

  • Analisi e spiegazione delle materie prime
  • Pasta frolla e crostate: bilanciamento e tecniche d’impasto
  • pasta sfoglia: le basi della lievitazione meccanica, realizzazione millefoglie e sfogliatine
  • pasta choux: preparazione di bignè classici e craquelin
  • pan di Spagna e torte farcite
  • crema pasticcera, crema alla frutta, crema diplomatica, crema al burro
  • bagne alcoliche ed analcoliche

Docente
Loris Oss Emer

Per informazioni scrivere una mail a info@pianetadessertschool.com

Indirizzo scuola: Viale Serraia 3, secondo piano
38042 Baselga di Piné (TN)

Termini e condizioni

Strutture convenzionate per il soggiorno

Garnì bellezza e salute B&b cuore trentino B&B Mille Pini

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